陜西省地處中國西北，氣候多樣，土壤肥沃，盛產多種優質谷類作物。以下是陜西省的十大谷類作物特產，這些特產不僅品質優良，還承載著豐富的地方文化。

1. 陜北小米：陜北地區的小米以顆粒飽滿、色澤金黃著稱，富含蛋白質和維生素，常用于熬粥或制作傳統小吃。

1. 關中小麥：關中是陜西的糧倉，小麥產量高、品質優，是制作面條、饅頭等面食的主要原料。

1. 陜南水稻：陜南地區氣候濕潤，水稻種植廣泛，所產大米口感軟糯，營養豐富。

1. 秦巴玉米：秦巴山區的玉米顆粒大、甜度高，既可鮮食，也可加工成玉米面或飼料。

1. 陜北蕎麥：蕎麥耐寒耐旱，陜北地區廣種蕎麥，常用于制作蕎麥面、饸饹等特色食品。

1. 關中高粱：關中平原的高粱產量穩定，是釀造白酒和制作高粱米的重要原料。

1. 陜南燕麥：陜南高寒地區的燕麥營養全面，常用于制作燕麥片或健康食品。

1. 陜北糜子：糜子是陜北傳統作物，顆粒小但營養高，多用于煮粥或制作糜子面。

1. 關中大麥：大麥在關中地區種植歷史悠久，主要用于釀造啤酒或作為飼料。

1. 陜南黑米：陜南產的黑米外觀烏黑，富含花青素，常用于滋補食療或制作甜點。

這些谷類作物特產不僅支撐了陜西的農業經濟，還融入了當地飲食文化，值得品嘗和推廣。